Una suave red de taninos hace que este vino se sienta cremoso, muy amable en la boca. Los sabores a frutas maduras y dulces aportan a esa sensación de voluptuosidad, mientras la acidez hace su parte dando algo de frescor en un carménère de estilo maduro, dejando apenas un espacio en el fondo para los tonos herbales. Este carménère viene del viñedo San Luis, el más bajo de la bodega, a unos 640 metros sobre el nivel del mar, en Pirque.
Viñedos por sobre los 900 metros de altura, en la localidad de Pirque, en Alto Maipo, tiene esta viña nacida en 1991 como filial de la francesa William Fèvre (conocida bodega de Chablis, en Borgoña), pero que hoy pertenece mayoritariamente a la familia chilena Pino. Su propuesta destaca por sus vinos de montaña, desde luego cabernet sauvignon, presente en todos los niveles del catálogo, aunque también producen chardonnay que nada tienen que envidiarles a los de la costa. Desde hace algunos años, y con la línea Quino, han explorado además el Valle de Malleco, más de 600 kilómetros al sur de Santiago, un clima extremo donde elaboran vinos de mucha personalidad. La producción anual de William Fèvre es de unas 500.000 botellas.
