Cien por cien de las laderas de los cerros de La Vinilla, en la mitad del Valle de Casablanca, y sobre suelos de granitos y arcillas, este es un 80% chardonnay y 20% pinot noir, elaborado bajo el método tradicional de segunda fermentación en botella y con seis meses de contacto con las lías. El vino muestra un lado jugoso, muy amable, sobre todo en sus burbujas, suaves y cremosas. Tiene diez gramos de azúcar, lo que aporta amabilidad.
En 1986, Emiliana se separa de Concha y Toro para iniciar un camino como bodega independiente. Luego de apostar por el cultivo orgánico de sus viñedos, en los últimos años fue más lejos, abrazando además la agricultura biodinámica. En la actualidad, de sus 857 hectáreas de viñedos, 700 están certificadas como biodinámicas. El gran impulsor de la conversión de Emiliana en la gran viña orgánica de Chile fue el empresario José Guilisasti (1957-2014). Como bodega grande, Emiliana tiene viñedos en algunos de los valles más importantes de la zona central, entre ellos Maipo, Cachapoal, Colchagua y Casablanca.
