Fabre fue uno de los pioneros en mostrar las cualidades de Río Negro al mundo. Desde mediados de los 90 que esta bodega viene haciendo vinos en Allén, junto a la ribera del río Negro. Este viene de viñedos de unos 30 años y tiene un 60% del vino criado en barricas por un año y el resto en concreto por similar tiempo. Es un vino que ofrece las clásicas notas a frutas azules, como una fuente de arándanos, jugosos y frescos, la textura muy suave, la acidez amable y los sabores profundos.
Fabre Montmayou fue creada a principios de los 90 por el enólogo Hervé Joyaux Fabre, proveniente de Burdeos, quien llegó con la idea de emprender con el malbec. Su primer paso fue comprar un viñedo de parras viejas (de 1908) en la zona de Vistalba, en la parte más alta de Luján de Cuyo. Ahí mismo construyó su bodega. Años después compró viñedos en la Patagonia y, más tarde, en el Valle de Uco. Hoy tiene 50 hectáreas en la Patagonia y casi 300 en Mendoza, 200 de ellas en Gualtallary. Las uvas de su antiguo viñedo de Vistalba van a la mezcla tinta Grand Vin, el ícono de la casa.
