Le Chardonnay es una selección de parras de más de 20 años en el sector de La Vinilla. La crianza del vino se hace en fudres de distintos tamaños y también una porción menor en barricas, todo por diez meses y siempre en contacto con lías. El resultado es un blanco que mezcla muy bien el frescor de un año frío en Casablanca, con la influencia de la madera y las lías, que le dan profundidad y sabores untuosos. Este es para la guarda.
De color amarillo plata, potente y elegante nariz, huele a piña fresca y mangos silvestres, además de algo de biscocho que aporta untuosidad. En boca es salino y muy sofisticado, con buena acidez y notas a fruta tropical. Aromas de tostado y cítricos y frutas tipo lima, pomelo y maracuya.
Puede acompañar quesos cremosos o algunos mariscos horneados.
