Para Monster Block se hace una selección de parras de un cuartel de unas tres hectáreas, todas plantadas en 1994 sobre suelos de cuarzo y mica, plantas viejas en el contexto de Casablanca que hoy están dando su mejor fruta. Este pinot tiene un 60% de racimo entero para apoyar la estructura y también acentuar la fruta en un pinot profundo, de rica intensidad en frutas rojas, pero también en toques minerales y especias. Es fresco, radiante y nervioso, pero también muy largo.
Presenta una gran concentración, densidad y frescor, al mismo tiempo que un distintivo sabor a tiza y taninos sedosos. El uso de una agricultura más específica, con manejo más preciso, ha permitido acentuar los elementos más distintivos con excelentes resultados.
Se recomienda degustar a 14° y acompaña bien Atún, Mariscos, Mero, Paella o algún Salmón
