Imaginen un jugo de frutillas con burbujas y eso les dará una idea bien clara de lo que es este espumante. Hecho con el método tradicional de segunda fermentación en botella, y con 27 meses de guarda con sus lías, este blanc de noirs (un blanco hecho de uvas tintas) es un cien por cien pinot noir de Casablanca. Y es un agrado beberlo, ya desde el comienzo con sus aromas a frutas rojas ácidas. En la boca es una cascada de burbujas y sabores frutales, de acidez crujiente y textura punzante.
De un profundo color rosa dorado. Con una nariz compleja, viva y suave. Intensos aromas de dulce de membrillo, ciruela, durazno, cereza negra y frutos secos dan paso a sutiles notas de moka y pan tostado. En boca tiene un espectro aromático muy amplio que se expresa en un paladar delicioso, rico y preciso. Tiene una longitud notable, marcada por un acabado salino y agradable acidez.
Acompañante ideal para mariscos crudos, gazpachos o simplemente para beberlo solo.
