Los vinos de Pirque, en la zona más alta del Alto Maipo, suelen tener una claridad frutal muy distintiva. Y la fruta, por lo general, se asocia con notas mentoladas. En este caso, un ejemplo de diccionario de Pirque. Este es un cabernet clásico, de una zona clásica. El enólogo Pascal Marty tiene dos hectáreas de viñedos en su casa de Pirque, hacia los pies de los Andes, en el Alto Maipo. La producción de este jugo de aromas herbales, de frutas rojas maduras y toques mentolados es mínima -unas mil botellas-. La boca tiene taninos finos, punzantes, rodeados de muchos sabores frutales y especiados y un final jugoso, frutal, con detalles terrosos y la luz que irradia esa acidez que no abandona nunca y que mantiene la tensión.
