A casi mil metros de altura, en el Valle del Cachapoal, los viñedos de sauvignon están plantados hace 17 años en medio de los pies de Los Andes, sobre suelos de origen coluvial. Tras seis meses de maceración con las lías en tanques de acero, el vino tiene una cremosidad deliciosa, pero además las notas propias de las lías -que son restos de levaduras muertas-, aportando detalles a panadería a las frutas.
De color amarillo pálido con reflejos verdosos. La nariz con aromas a pera y manzana verde, frutas tropicales como piña y maracuyá, flores blancas y un toque cítrico dulce. La boca es muy fresca, jugosa con una acidez vibrante. En boca, el vino se abre con notas de frutas blancas frescas, frutas cítricas acompañadas de hierbas, flores blancas y minerales como tiza. Tiene un muy buen equilibrio entre la frutosidad y la parte verbal. Es un vino delicado, suave y con textura sedosa.
Marida bien con algún ostiones a la parmesana o alguna ceviche. Apreciar entre 7° y 9°.
