Caja 6 botellas
Esta es la visión que tiene Calyptra del pinot noir, un tinto centrado en la estructura de los taninos y en los sabores terrosos y especiados. Este viene de una parcela en una segunda terraza del río Cachapoal y tiene 16 meses de crianza en barricas. Tal como Vivendo, este pinot no apela a los sabores dulces, más bien ofrece muchas frutas, pero en un nivel de sequedad poco habitual en Chile. La textura de los taninos aporta mucho en esa dirección: son firmes y punzantes, dando la sensación de austeridad.
De color rojo rubi con reflejos violáceos. Aromas a frutas frescas como cereza negra, frambuesa, frutos del bosque. Tiene notas minerales con toques de grafito y hierbas aromáticas como enebro y romero. En boca, es un Pinot Noir complejo y estructurado, pero bien equilibrado y muy elegante. Tiene taninos aterciopelados, rica acidez que da la jugosidad al vino, textura cremosa y es muy persistente en paladar. Es un Pinot Noir elegante y con estilo mineral. y mucha potencial de guarda.
Acompañar con boeuf bourguignon, pulpo a la parrilla, risotto de setas o carnes magras.
