Bluwines es el proyecto familiar de la enóloga Paola Poblete y de su marido Ulf Bergman, centrado en la cepa carignan de un viñedo en la zona costera de Cauquenes, a unos 25 kilómetros del mar. De esta viña, plantada hace 50 años, ellos obtienen dos vinos, el más importante (y el mejor, creemos) es este Bluhands, criado por unos 22 meses en barricas, un quinto de ellas nuevas. Como muchas otras expresiones de carignan moderno, este también va por el lado de las frutas frescas, pero sin abandonar la rusticidad de los taninos y la acidez punzante de la cepa. Aquí hay vino para una década, pero resulta irresistible beberlo ahora con embutidos.
